PERFILES QUE ELEVAN TU MARCA
Cada perfil nace del equilibrio entre análisis técnico y sensibilidad sensorial.
LABORATORIO DE CAFÉ MAXISTAR
En Maxistar contamos con un laboratorio especializado en el análisis y desarrollo de café. Evaluamos el café verde considerando origen, densidad, humedad y atributos sensoriales para determinar su potencial. Controlamos el tueste, verificando uniformidad, color y consistencia, complementado con catas profesionales para asegurar perfiles estables. Diseñamos perfiles a medida, ajustando variedad, origen y proceso de tueste según los objetivos de cada cliente.
Nuestro enfoque combina análisis físico, químico y sensorial, garantizando cafés auténticos, consistentes y de alto valor añadido. Cada análisis refleja control técnico, calidad comprobable y diferenciación estratégica para la marca.
1- ANÁLISIS Y CONTROL
DEL GRANO VERDE
En Maxistars llevamos la ciencia del café verde al siguiente nivel. Nuestro servicio de análisis integral de café verde ofrece a los tostadores información precisa y confiable sobre cada lote, desde sus características físicas hasta su potencial sensorial. Esto permite optimizar el tueste, asegurar consistencia en taza y diferenciar su marca en el mercado.
DETALLE EXTENDIDO DEL SERVICIO
1. Recepción y registro del lote
- Identificación de origen, variedad y proceso postcosecha.
- Registro en sistema de trazabilidad.
2. Evaluación física del grano
- Clasificación por tamaño y densidad (screen size, densidad aparente).
- Medición de humedad y actividad de agua.
- Detección y cuantificación de defectos primarios y secundarios.
3. Análisis sensorial preliminar
- Evaluación de fragancia, aroma, acidez, cuerpo y dulzor.
- Catación de referencia para determinar potencial de taza.
4.Predicción de comportamiento en tueste
- Estimación de desarrollo del perfil de tueste ideal según características del grano.
- Recomendaciones para lograr consistencia y expresión óptima en taza.
5. Informe técnico y recomendaciones
- Selección de lotes con mayor calidad.
- Datos detallados para decisiones de compra, mezcla y perfil de tueste.
- Aporte estratégico para diferenciación de marca y control de calidad.
A
2- ANÁLISIS Y CONTROL
CAFÉ TOSTADO
En Maxistars entendemos que el tueste es el corazón del café. Nuestro servicio de análisis de café tostado proporciona a los tostadores una evaluación precisa y profesional de cada lote, garantizando uniformidad, consistencia y calidad sensorial en taza. Así, su marca puede ofrecer siempre la experiencia que promete.
DETALLE EXTENDIDO DEL SERVICIO
1. Recepción y registro del lote tostado
- Identificación de origen, variedad y perfil de tueste aplicado.
- Registro en sistema de trazabilidad para seguimiento.
2. Evaluación física del tostado
- Medición de color, uniformidad y consistencia mediante estándares de referencia.
- Control de densidad y nivel de desarrollo del grano.
- Verificación de defectos post-tostado.
3. Análisis sensorial en taza
- Catación profesional para evaluar aroma, cuerpo, sabor, acidez y textura.
- Medición de crema (en espresso) y consistencia sensorial entre lotes.
- Comparación con el perfil de tueste objetivo definido por el cliente.
4. Verificación de consistencia y estabilidad
- Identificación de variaciones entre lotes.
- Ajustes recomendados para mantener uniformidad en producción.
5. Informe técnico y recomendaciones
- Detalles completos sobre parámetros físicos y sensoriales.
- Sugerencias para ajustes de tueste, mezcla o almacenamiento.
- Garantía de calidad y fidelidad al estándar de marca.
A
3- CREACIÓN
DEL CAFÉ
En Maxistars entendemos que cada café debe contar una historia. Nuestro servicio de creación de cafés a medida combina ciencia, sensorialidad y estrategia de marca para diseñar perfiles únicos que conecten con el consumidor. Desde cafés de alta gama hasta mezclas de sabor intenso o consistencia clásica, garantizamos un producto auténtico, estable y memorable que distingue a su marca en el mercado.
DETALLE EXTENDIDO DEL SERVICIO
1. Definición de objetivos y consumidor
- Identificación del perfil de sabor deseado.
- Segmentación según público objetivo y posicionamiento de marca.
2. Selección de materia prima
- Elección de variedades botánicas y origen de los granos.
- Evaluación de altitud, proceso.
3. Desarrollo de perfiles de tueste y mezcla
- Diseño de tuestes específicos para resaltar atributos deseados.
- Creación de mezclas equilibradas para lograr sabor, cuerpo y aroma consistentes.
4. Evaluación sensorial y ajustes
- Catación profesional para validar consistencia y calidad.
- Alteraciones para afinar atributos sensoriales y perfil final.
5. Validación y documentación
- Informe técnico completo con parámetros físicos y sensoriales.
- Registro del perfil de café creado para replicabilidad y consistencia.
6. Entrega y acompañamiento estratégico
- Recomendaciones para producción, mezcla y empaque.
Asesoría para fortalecer la identidad de marca a través del café.